重ね煮三昧

昨年からはまっている野菜の重ね煮が忙しい時大活躍してます。

鍋に数種類の野菜を層になるように重ねて火にかける“重ね煮”。

野菜が持つ本来の味を引き出すことができる調理法です。

水は加えず、野菜から出る水分だけで長時間加熱します。

野菜の味が調和し、重ね煮でしか出せない野菜の味を楽しむことができます。


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プレゼントでもらった、ノリタケなどのアンテークなかわいい柄のホウロウ鍋を使ってます。

冬はストーブでコトコト中。
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by claynote2010 | 2013-01-29 13:23 | フード
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